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イワシのゴマ漬け　1

2020/1/5 イワシのゴマ漬け, 日々の想い

「イワシのゴマ漬け」は千葉県の九十九里地方の郷土料理。セグロイワシ(片口イワシ)を主役に、黒ごま、生姜、鷹の爪、柚子などを加え、酢で締める。セグロを、美味しく、足の速いイワシでもある程度は保存できるこの優れものを、自作しています。